料理のアーカイブ

昨日、妻が作ってくれたさつまいもチップスとポテトチップスをバリボリ食べました。


血糖値が上がりにくい羅漢果糖を使用したさつまいもチップス。

体を固くするにがり成分が少ないミネラル豊富な岩塩を使用したポテトチップス。

どちらも酸化しにくい菜種油で揚げたそうです。

先月のことですが、
６月１１日の金曜日にマクロビオテックのお料理教室に行って来ました。
月に１回の料理教室、今年から妻と二人で参加しています。

先生はマクロビオテックのクッキングスクールでも講師をしていらっしゃる方です。
教室は先生の自宅で５人程の少人数で行います。
今年からの参加でまだ初級クラスの僕達なのです。

この日の献立は

・三分搗き（づき）ご飯
・味噌汁
・コーフーの一口カツ
・胡麻無双
・プチガトー

でありました。

三分搗きご飯は、玄米から糠を三分とったもので、白米よりは玄米に近いです。

玄米についている糠は　米へんに健康の康の字
玄米から糠をとった白米　は　粕（かす）　　であります。

漢字からして玄米は白米より健康に良いことが分かる。
っと先生から講義を受けたのであります。

味噌汁は大根の葉と大根とこんにゃくです。
大根はおろして入れました。
おろした方が消化吸収がよくなるんだそうです！！

コーフーとは小麦グルテンを練って、蒸かして、揚げて、煮る。
手の込みすぎる一品なのです。
そのコーフーに地粉をふって、溶き地粉をくぐらせ、パン粉をまぶして揚げます。
うーん、凄まじい手間だ^_^;

胡麻無双はふりかけなのです。
炒ってすり鉢ですった胡麻に、味噌を混ぜて、サラサラになるまで
フライパンで炒めて出来上がり

プチガトー
地粉・油・塩に葛を混ぜた物に、アーモンド・レーズン・くるみを
包んで、オーブンで焼き上げます

まわりは皆女性で、オイラ一人だけ男性・・・

すり鉢でゴマをすってます。

三角巾をかぶって、揚げものしているオイラ

出来ました！！

美味しくて体に良い料理です♪

７月８月は夏休みでお休みなので、
次回は９月になります！